Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.
Кусок баранины (корейку, лопаточную или тазобедренную часть) очистить
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину
арш из пропущенной через мясорубку баранины вместе с замоченным в воде
Корейку нарезать небольшими кусочками (по 25-
солью, на него выложить обжаренную баранину, а сверху - слой картофеля, залить
Мясо нарезать небольшими кусочками. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез уложить мясо, посыпать солью, перцем и нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарить над углями. Баклажан и мясо во время жаренья смазывать маслом.
бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
) поставить котелок с кусочками баранины, водой и луком. Готовить около
Баранину разрезать на куски и обжарить
) поставить котелок с кусочками баранины, водой и луком. Готовить около
Мякоть баранины слегка отбить, замариновать, посолив, посыпав
Целый кусок баранины отбить и мариновать 1-2
одой. Затем добавить крупный кусок баранины, курагу, тушить до готовности.
Окорочка баранины без костей или мякоть лопатки,
Нарежьте баранину кубиками и смешайте с острым
Баранину нарезать кубиками. Чеснок и лук
Положить баранину в большой чугунок, залить холодной