Борщ с грудинкой или корейкой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - грудинка или корейка копченая - 90г
    - бульон - 2 стакана
    - свекла квашеная - 300г
    - рассол свекольный - 1.5 стакана
    - лук репчатый - 2/3 шт.
    - морковь - 2/3 шт.
    - петрушка (корень) - 1/2 шт.
    - сало свиное - 30г
    - картофель отварной - 4-5 шт.
    - сметана - 2 ст. л.
    - перец душистый - по вкусу
    - лавр - по вкусу
    - соль и сахар - по вкусу.
Приготовление
    В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь, петрушку, специи, сахар; продолжая варить, через 10 мин кладут нарезанную брусочками квашеную свеклу, свекольный рассол и вновь доводят до кипения. При подаче в тарелку кладут ломтик копченого мяса и сметану. Отдельно подают отварной картофель.

Оставте комментарий