асла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое
сей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите
Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и нарубить. Мелко
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
ерцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в сухарях. Обжарить
очки (говяжьи - вареные, телячьи и бараньи - сырые) нарезать соломкой, сырые жарить
На слабом огне, в небольшой сковороде с толстым дном,
ясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем
орезать лук, чеснок и обжарить в растительном масле до золотистого оттенка
том лишний жир. Замариновать свинину в холодильнике на 2 часа.
адний окорок молодой свиньи на 2-3 кг, завязывают в салфетку, опускают в
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать