Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.
Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, затем переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом и тушить до готовности.
1:2), а затем растопленное свиное сало или куриный жир.
росеянной муки замесить на растопленном свином сале тесто и разделить его на
ук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход
Морскую рыбу очистить и промыть. Головы, плавники,
бжарить 2-3 мин в свином сале. Лук мелко нарезать. Эмалированную кастрюлю
бжарить 2-3 мин в свином сале. Лук мелко нарезать. Эмалированную кастрюлю
желудком. В миске перемешать свиной фарш с утиным, мелко нарезанный
Свиные ножки рубят на несколько частей
Свиные ножки рубят на несколько частей
Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.<
Рыбу острым ножом вскрывают по всей
обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком.
Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят