Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить.<
Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с икрой, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Готовой начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить
а бутерброд положить по ложке икры. Икру сбрызнуть лимонным соком и украсить
Хлеб намазать сливочным маслом, затем сверху по диагонали укладывают икру, по сторонам - мелко рубленные вареные яйца. Готовый бутерброд украшают зеленым луком и кружочками лимона.
Растолочь в ступке паюсную икру, прибавить сливочное масло, протереть все через сито.
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.
ебольшую кастрюлю положите порезанный шалот с белым вином и шампанским. Варите
Водоросли смешать с лимонным соком и соевым соусом
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и осветляют икрой.
Стерлядь
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от
Свежую икру вымыть очистить от пленок, процедить в горшок через крупноячеистое сито. Добавить немного молока, послить по вкусу и поставить в печь или в духовку. Есть в холодном виде. Запеченая икра по вкусу напоминает сыр.
0 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, ее процедить, добавить
выпотрошить и промыть. Соскоблить ножом с кожи слизь, протереть рыбу салфеткой
Икру освободить от пленки и обварить
елко нарезанный лук. Приготовить баклажанную икру. На хорошо смазанную маслом глубокую
Икру освободить от пленки и обварить
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.