Гренок круглой формы намазывают анчоусным или килечным маслом. Рыбные консервы слегка обсушивают, протирают через сито и заправляют по вкусу майонезом, а затем выкладывают в фасонные трубочки. Приготовленную массу выпускают на гренок мелкими шариками, располагая их в виде горки.
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают
лубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2
Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске,
пассерованную муку, разведенную водой, рыбные консервы, посолить, ввести специи и довести
лубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2
Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске,
0 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, ее процедить, добавить
роцедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки, дать отстояться
кастрюлю, где варилась эта уха, ставили бутылку мадеры, которая прогревалась
прибавить кружки лимона, а в уху можно влить вина, размешать и
торое, то надо сперва сварить уху из ершей, а сига опустить
ри варке рыбы, добавляют в уху. Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют на