Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
прибавить кружки лимона, а в уху можно влить вина, размешать и
торое, то надо сперва сварить уху из ершей, а сига опустить в
стаканами (400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной
80С. Выстлать продолговатую форму пергаментом. Белый шоколад нарубить ножом. Муку смешать
1 столу с сухариками из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками и
яйца, креветки, манго. Сделать заправку из майонеза Altero Oliva и 10
яйца, креветки, манго. Сделать заправку из майонеза Altero Oliva и 10
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Варят бульон из мелкой рыбы. Подготовленные порционные куски
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне полчаса.
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
Из голов и пищевых отходов с
Осетрину разделать на звенья, ошпарить и нарезать. Чешуйчатую рыбу разделать на филе без реберных костей и нарезать. Уху варить так же, как из стерляди.
Мойву, хорошо промытую и очищенную, отварить с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, репчатого лука, корня петрушки.
Отвар процедить, положить нарезанный кубиками картофель, варить 15-20 минут, посолить.
При подаче уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
ульон добавляют отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля.
делать тесто, как для предыдущего рецепта и выложить им 4 формы
ля связки белого мясного соуса. Отдельно приготовить обычные блинчики из яиц, муки