p>Для начинки. 300 г кураги замочить на 30 мин в
рупными отверстиями или мелко нашинковать. Курагу перебрать, промыть, дать немного разбухнуть
Курагу перебрать, промыть в теплой воде,
Курагу залейте водой, варите пока курага не станет мягкой, потом протрите, добавьте сахар, лимонную кислоту и нагрейте до кипения, затем добавьте крахмал
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Затем добавить курагу, сахар и варить до тех пор, пока курага не станет мягкой. Подать чирапур холодным.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
тваренной в течение 5 минут кураги и дольки мандарина. Выложите все
уховку до 190 градусов. Смешать курагу, молотый миндаль, зеленый лук и
иде кармана. Смешайте хлебные крошки, курагу, орехи, яблочный сок, масло, розмарин
апельсинового сока и положить курагу. Накрыть крышкой и варить 4
асле, затем влить белое вино и уварить вино на 1/3 первоначального
елой плотной массы. Добавить понемногу вино, продолжая взбивать. Поставить смесь на
В пассерованные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец горошком
пассерованный лук добавить белое сухое вино и кипятить 3-5 минут
соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на
епешек, положить в посуду, полить вином и пост в холодильник на
епешек, положить в посуду, полить вином и пост в холодильник на
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
того соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и
течение 5 минут. Добавить вино и держать на сильном огне