выпотрошить и промыть. Соскоблить ножом с кожи слизь, протереть рыбу салфеткой
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Когда лапша всплывет, снимают кастрюлю с огня. Отварное мясо, нарезанное поперек
Овсяную крупу отварить до мягкости в воде, процедить. Затем кашу протереть через сито. Полученную массу залить овсяным отваром, прибавить молоко, сливочное масло, чернослив. Суп довести до кипения и подавать с гренками из белого хлеба.
Слить бульон. В большой котелок с горячим маслом положить, помешивая, бекон
Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить нарезанный
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
ин добавить картофель и доварить суп до конца. Мясо вынуть из
ин добавить картофель и доварить суп до конца. Мясо вынуть из
вощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется
вощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется
акладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
ыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и
ыбы. Перед тем как снять уху с огня, положить в нее мелко
Оставить на 15 минут. Когда уха начнет кипеть, вынуть горшок из
ипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец
коло 20 минут. В конце уху посолить по вкусу, заправить зеленью
Рыбу вынуть, обмакнуть во взбитое с 1 чайной ложкой муки яйцо
Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и