Уха рыбацкая с крупой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыбная мелочь - 1 кг
    - вода - 1.5-2 л
    - лук репчатый - 2 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - корень петрушки - 1-2 шт.
    - пшено - 1/3 стакана
    - масло растительное - 1-2 ст. л.
    - лавровый лист - 2 шт.
    - черный душистый перец - 5-6 горошин
    - зелень укропа - 1 пучок.
Приготовление
    Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Оставте комментарий