Я сегодня дам вам рецепт не совсем широко применяемого,
Для начинки курицу промыть, разделить на части, затем
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать
Сердце тщательно промыть и сварить в
Режем сердце (обычно оно 2-3 кг.
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
опаленной и вымытой непотрошеной курицы с неповрежденной кожей стянуть кожу
опаленной и вымытой непотрошеной курицы подрезать кожу вокруг шеи, как
Курицу разрезать на 8 частей, промыть,
ыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой
перцем. Начините этой пастой курицу и жарьте ее в духовке
ы готовите галантин из потрошеной курицы, то сначала зашейте продольный разрез