Для фарша 1/2 большой селёдки изрубить, добавить 1 стакан ржаных
го тонкими кусочками. Мелко изрубить селёдку и луковицы, желтки. Растереть все
гонь, довести до кипения, снять с огня; всыпать, постоянно помешивая, крахмал
аворачивается фарш. Меньшая часть кочана (с удаленной кочерыжкой) может быть использована
0 минут облить медом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1
коло 2 минут. Срежьте шкурку с бекона, мелко нарежьте 6 ломтиков
, не мешая, готовим рис под закрытой крышкой. Готовый рис откиньте
Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и по брюшку. Удалить внутренности, тушку тщательно промыть, завернуть в пергаментную бумагу обвязать шпагатом, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и, добавив коренья, лук и соль, довести до кипения. Варить на слабом огне до готовности. Тушку нарезать поперек на куски, уложить на блюдо и украсить огурцами, помидорами, салатом. Отдельно подать соус.
, не мешая, готовим рис под закрытой крышкой. Готовый рис откиньте
Перед тем, как увеличить огонь под рисом, положить в кастрюлю обваренный
оды, добавив коренья и пряности с солью. Когда масса остынет, пропустить
нимите листья, срежьте толстую часть с листа, в центр положите фарш
арезаем полосками и обжариваем вместе с кусками зайца в чугунной кастрюле
лавровый лист и чеснок смешать с мясом и костями, положить в
репком бульоне приготовить белый соус с яичным желтком. При подаче к
рупно нарезать. Выложить к костям с лавровым листом и зернами перца
Картофель с морковью очистить, вымыть и нарезать.
рупно нарезать. Выложить к костям с лавровым листом и зернами перца
ипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить
Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите и