Суп мясной с мозгами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мозговые кости с мясом - 300г
    - лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
    - замороженная овощная смесь для супа - 1 ст. л.
    - лавровый лист - 1 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - вода - 425 мл
    - мука - 1 ст. л.
    - яйцо (желток) - 2 шт.
    - соль и перец - по вкусу
    - паприка - по вкусу
    - петрушка (резанная) - 1 ч. л.
Приготовление
    Режим мощности - полная мощность. Отделить мясо от костей и порезать его кубиками. Из костей извлечь костный мозг и сохранить его. 0,5 стакана воды, лук, овощи, лавровый лист и чеснок смешать с мясом и костями, положить в глубокую кастрюлю и варить, накрыв крышкой, 14 - 16 минут, пока мясо не станет мягким. Долить воду (300 мл) в кастрюлю и нагревать еще 2-5 минуты. Смешать специи с яйцом в отдельной чашке и, беря вилкой кусочки костного мозга, опускать их в эту смесь, а затем панировать в муке, формируя маленькие комочки. Положить мозговые шарики в суп и проварить 5 минуты. Дать постоять под крышкой.

Оставте комментарий