Крем "Лисье лакомство" - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - крахмал - 1 ст.л. (с горкой)
    - ванильный сахар - 1 пакетик (около 30г)
    - сахар - 2-3 ст.л.
    - молоко - 2 стакана
    - яйцо (белки) - 2 шт.

    для винного соуса:

    - яйцо (белок) - 1 шт.
    - яйцо (желтки) - 2 шт.
    - крахмал - 1 ст.л. (с горкой)
    - вино (белое) - 1 стакана
    - лимонная цедра - по вкусу
    - лимонный сок - 1 ст.л.
    - сахар - по вкусу
Приготовление
    Для крема: в холодное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня; всыпать, постоянно помешивая, крахмал. Смеси немного прокипятить, после чего добавить взбитые яичные белка. Осторожно перемешать, разлить полученный крем в креманки, заполнив их до половины и поставить в холодильник

    Для соуса: поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона, добавить ложку лимонного сока и все хорошо перемешать. Взбить венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания (около 20 минут), но не позволять смеси кипеть. Охладить. Готовый охлажденный соус вылить в креманки сверху на крем.

Оставте комментарий