Речную рыбу (можно и морскую) разделать на
Рыбу разделывают на филе с кожей
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон,
Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть,
положить в эту смесь рыбу, убрать в холодное место. В
Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть, сложить
дин слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были
Отделить филе рыбы от костей и кожи. Лук
Подготовленную рыбу нарезать на куски и пропустить
Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с луком и заправить маслом. На горку салата положить кусочки рыбы, кружки или дольки помидора, по краям - листья салата и посыпать зеленью.
Очистить копченую рыбу, тщательно удалить кости, нарезать филе.
обавить красивые куски филе копченой рыбы, очищенные от кожи и костей
ином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были