е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
b>уха будет готова, ее процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак
b>уха будет готова, бульон процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак
т кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист
кипящий бульон положите филе судака (1-2 куска), а через
обавить подготовленные порционные куски филе судака без кожи и костей и
пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые
риготовления этого блюда используют филе судака. Сначала приготовьте фарш, для этого
роцедить через марлю. В холодную уху ввести взбитые белки, дать отстояться
ри варке рыбы, добавляют в уху. Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют на
ожуру, а сок влить в уху; положить лавровый лист, соль. По
отовности еще 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Подготовленного, как обычно, судака разрезать поперек на порции толщиной
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Филе судака без кожи и костей нарезают
олландским соусом. Приготовление фарша: филе судака пропустить 3 раза через мясорубку
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
натереть солью и перцем. Филе судака нарезать кубиками. Кубики рыбы и