Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
/3, влить красный основной соус и варить 15-20 минут
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа, все тщательно перемешать, добавив острый томатный соус по вкусу. Такая заправка отлично сохраняется в холодильнике до нового урожая и ее желательно использовать в острые супы и борщи.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
оложить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут
ервоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль
После этого влить красный основной соус, добавить соль, сахар и варить
добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
одготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной бульон
В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья
В белый рыбный соус положить томат, спассерованный с кореньями