Салат овощной с арахисовым соусом (Gado Gado) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста зеленая - 1/2 вилка
    - огурец - 1 шт.
    - картофель, сваренный в мундире- 3 шт.
    - яйца, сваренные вкрутую - 3 шт.
    - проросшая фасоль - 100г
    - стручковая фасоль - 100г
    - соевое печенье (готовое) - 3 шт.

    для арахисового соуса:

    - лук репчатый - 1 шт.
    - масло растительное - 2 ч.л.
    - чили измельченный - 2 ч.л.
    - молоко кокосовое - 1 стакан
    - арахис жареный - 4 ч.л.
    - сок лимонный - 1 ч.л.
    - соль, сахар - по вкусу.
Приготовление
    Картофель очистить и порезать. Залить фасоль кипятком на некоторое время, после чего порезать на кусочки длиной около сантиметра. Капусту порезать кубиками, положить в воду и довести до кипения, но не кипятить. Порезать огурец. Залить кипятком проросшую фасоль. Яйца порезать на четыре части. Выложить все компоненты салата на сервировочную тарелку и каждый полить соусом.

    Для соуса тушить лук в масле, после добавить к нему чили, уменьшить огонь, добавить измельченный жареный арахис и готовить еще несколько минут, постоянно перемешивая. Влить кокосовое молоко и тушить соус еще 5 минут. Посолить, добавить сахар и лимонный сок. Зимой соус подают горячим, а летом комнатной температуры.

Оставте комментарий