Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
Желудок (рубец) хорошо промыть под проточной
Желудок (рубец) хорошо промыть под проточной
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
абить промытый, вывернутый наружу свиной желудок, зашить его, затем на дно
Свиной желудок несколько раз промыть в холодной,
ерез мясорубку с печенью и желудком. В миске перемешать свиной фарш
ильно разогретом масле (грудкой вниз), при необходимости подливая воду. Остаток начинки
в противень налейте немного воды), при этом убедитесь, что шейное отверстие
ак, чтобы мясо равномерно прожаривалось. При отсутствии мангала шашлык можно жарить
а сливочном масле.
При подаче в солянку положить фрикадельки
тки. Варить 2-3 часа при сильном кипении, затем процедить, добавить
При подготовке лисичек у них в
При подготовке лисичек у них в
рубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в
рубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в
сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам. Потроха опалить, промыть
постоянно помешивая. Когда сок загустеет, при помощи ножа распределить массу по
-4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной