как указано в предыдущем рецепте), взять мозги с 1 телячьей головы, вымочить
оленой воде телячьи, говяжьи или свиные мозги нарезают ломтиками. Гренки смазывают сливочным
Мозги замочите в холодной воде на
Мозги замочить в холодной воде, очистить
Мозги замочить в холодной воде на
Залить мозги холодной водой. Через 1,5-
Для начинки из мозгов: вымоченные от крови в холодной
Положить на 30 минут мозги в холодную воду, подкисленную уксусом.
Отдельно приготовить молочный соус. Сваренные мозги протереть, соединить с процеженным соусом
Запарить мозги кипятком и очистить их от
Мозги замочить на 2 часа в
Приготовить плов из риса. Мозги замочить в воде, снять с них пленку и варить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Готовые мозги откинуть на сито, протереть и соединить со сливками. Залить плов протертыми мозгами со сливками, поставить в духовой шкаф и запечь до образования румяной корочки.
Мозги очистить от пленок и сварить
Мозги говяжьи кладут для обескровливания в
Мозги вымочить в течение часа в
Отдельно приготовить молочный соус. Сваренные мозги протереть, соединить с процеженным соусом
Приготовить плов из риса. Мозги замочить в воде, снять с них пленку и варить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Готовые мозги откинуть на сито, протереть и соединить со сливками. Залить плов протертыми мозгами со сливками, поставить в духовой шкаф и запечь до образования румяной корочки.
Промыть мозги под проточной водой, убрать пленки,
Мозги говяжьи кладут для обескровливания в