Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мозги бараньи - 3 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - палочка корицы
    - щепотка соли
    - чеснок - 3 зубчика
    - сок лимонный - 1/2 стакана
    - лист лавровый - 3 шт.
    - лимонная долька - 1шт.
    - масло оливковое.
Приготовление
    Промыть мозги под проточной водой, убрать пленки, положить в кастрюлю и залить водой. Добавить щепотку соли, специи и лимонную дольку. Дать жидкости закипеть на умеренном огне, убрать пену и лимон, после чего варить в течение 10 минут. Оставить остывать мозги в воде. Слить жидкость и промыть мозги под холодной водой. Хорошо обсушить, приправить солью, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Подавать с гарниром из редиса.

Оставте комментарий