Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить.<
жарить на сковороде с жиром, поворачивая с одной стороны на другую
отовности.
Для приготовления соуса(A) сливки уварить в 2
Для соуса: В небольшую кастрюлю положите порезанный шалот с белым вином и
Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с икрой, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Готовой начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.
, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить
инут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
Хлеб намазать сливочным маслом, затем сверху по диагонали укладывают икру, по сторонам - мелко рубленные вареные яйца. Готовый бутерброд украшают зеленым луком и кружочками лимона.
Растолочь в ступке паюсную икру, прибавить сливочное масло, протереть все через сито.
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить
а бутерброд положить по ложке икры. Икру сбрызнуть лимонным соком и украсить
Водоросли смешать с лимонным соком и соевым соусом в миксере. Смесь охладить
усочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
арубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или
ашинковать и слегка спассеровать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить со-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, острым соусом и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, т.к. горчица свернется крупинками.
/3, влить красный основной соус и варить 15-20 минут