щательно перемешанную в отдельной посуде закваску (остывший катык). После этого хорошо
лить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки
радусов. В охлажденное молоко влить закваску, хорошо перемешать и оставить до
уку соединить с водой и закваской, вымесить до образования довольно крутого
есто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят
змельчить, добавить мед, соединить с квасным солодом, измельченными яблоками и лимоном
еремешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта. Для
Муку и мякиш смешайте и заварите 5 л кипятка, а потом разведите водой до желаемой густоты. Когда устоится, слейте в другую посуду, положите мяту и изюм и заквасьте квасной гущей. Когда перебродит, процедите и разлейте по бутылкам, добавив в каждую по изюминке.
астрюлю или в специальную деревянную квасную кадку. Измельчить деревянной толкушкой (пестиком
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Добавить мед. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.
. После этого процедить, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки
месь процедить. Добавить в сусло закваску, выставить на 2-3 дня
Смешать ржаной и ячменный солод, залить теплой водой и в полужидкое тесто всыпать ржаную, пшеничную и гречневую муку. Добавлять кипящую воду при непрерывном помешивании. Смесь слить в бочонок, ввести дрожжевую закваску и оставить на 5-6 ч. Затем вынести на холод на 1-2 дня.
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми