Пирог ржаной со свининой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука ржаная - 1 кг
    - вода - 2 стакана
    - закваска хлебная - 100г или дрожжи - 50г
    - мука для подсыпки - 2.5 ст. л.
    - соль - 1.5 ч .л.

    для начинки:

    - свинина - 450г
    - толокно - 2 стакана
    - перец - по вкусу
    - молоко - 2.5 ст. л.
    - соль.
Приготовление
    Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной 1-1,5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем - подготовленную начинку, накрывают вторым пластом, края пирога защипывают и делают 2-3 прокола. Смазав пирог молоком, выпекают в жарочном шкафу в течение 1 часа.

Оставте комментарий