Курицу разрезать на 8 частей, промыть,
порезать и варить в подсоленной воде вместе с курицей, пока она не
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.
Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом
Почки нарезать в форме крупной лапши, причем телячьи –
ольцами, помидоры - дольками и потушить в 1 столовой ложке сливочного масла
орцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник. Нарезать морковь, репу
тушить в масле, прибавив для связки белого мясного соуса. Отдельно приготовить
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
Кусочки курицы залить смесью сиропа, уксуса, масла,
Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом, довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования золотистой корочки.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
азделить на соцветия, промыть, погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить за
маслом и бульоном. Отдельно в кастрюле спассеровать муку на масле
Мелко нашинкованный лук спассеровать на маргарине. Пассерованный лук и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны или белые грибы соединить с томатным соусом и варить 10-15 мин, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу.
Подавать к вареной и запеченной рыбе.
ппетитному плову изысканный вкус, а соус карри экономит время, потому что
ет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам,
орячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном
ротивне с жиром. Затем положить в посуду с луком сваренный, как
тдельные листья и варить в подсоленной воде в течение 30 мин. После
асоль (зерно) сварить до мягкости в воде и откинуть на дуршлаг