ы готовите галантин из потрошеной курицы, то сначала зашейте продольный разрез
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
подсоленной воде вместе с курицей, пока она не станет мягкой
С филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
емного выдерживают под крышкой.
При подаче поливают соусом из сала
гурцами, помидорами, салатом. Отдельно подать соус.
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.
Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом
оставшемся масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем
Залить курицу водой, половиной порции вина, добавить
епоткой соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
Курицу, нарезанные коренья и лук положить
Курицу разрезать на 8 частей, промыть,
сосиски, а потом курицу. Готовые сосиски и курицу отложить на отдельную тарелку
алатик, полить смесью из соевого соуса, уксуса, горчицы, кунжутного масла и
опаленной и вымытой непотрошеной курицы с неповрежденной кожей стянуть кожу