В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь,
В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь,
ачистить, помыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно
посолить, довести до кипения и в этой жидкости около 10 мин
Мясо нарезать небольшими кусочками. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез уложить мясо, посыпать солью, перцем и нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарить над углями. Баклажан и мясо во время жаренья смазывать маслом.
ыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить
чень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить
еснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить порезанные бобы
артофелем. Овощи с мясом разложить в произвольном порядке по горшочкам, залить
5 минут, после чего обвалять в муке, перемешенной с солью и
чищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее
орей и имбирь, затем смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь
Корейку или заднюю ногу баранины, печень,
Картофель отварить в мундире, очистить от корицы и
орезать корейку и лук. Лук и корейку положить в мисочку и потушить в закрытой
ополам, выньте семена. Специальным инструментом в виде ложечки, приготовьте шарики из
Корейку нарезать небольшими кусочками (по 25-
Обработанную тушку гуся положить в гусятницу вместе с мелко нарезанными
месте с маленькими кубиками копченой корейки, следя, чтобы рис не пожелтел
арят в собственном рассоле, добавив несколько свиных костей или кусочки копченой корейки