перцем. Положить в сковороду гусиную грудку кожицей вниз и жарить 3
Гусиные головы, желудки, крылья и шейки
ать им застыть в морозильнике. Грудку индейки вымыть и просушить. Полоски
Сваренные вкрутую и охлажденные яйца мелко нарубить. Лук репчатый слегка обжарить и охладить. Яйца соединить с обжаренным луком, добавить соль и перемешать. При подаче полить слегка растопленным гусиным жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Листья гусиного лука перебирают, промывают, мелко рубят, соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром, заправляют салатной заправкой, солят.
елко рубят, немного обжаривают в гусином жире и прибавляют туда красный
Гусиную печень порезать пластинками по 2
Протереть на тёрке гусиные печёнки, всыпать в них тёртую
Гусиные потроха (а также головы, шейки,
бмыть в холодной воде. Обработанные гусиные потроха нарезать крупными кусками. Добавить
Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезают, заправляют сметаной с добавлением уксуса, солит по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Посолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой
У куриных грудок удалить все косточки и кожу. Грудки слегка отбить, посолить
p>Промыть и промакнуть куриные грудки. На 10 минут положить куриные
Постепенно подмешать оливковое масло. Филе грудки индейки ополоснуть холодной водой, вытереть
орошком. Нарезать стручок сладкого перца. Грудку индейки нарезать кубиками и обжаривать
Куриные грудки обвалять в муке, положить на
нарезанный дольками репчатый лук). С грудки и спинки обжаренной утки снять
Растопить жир и слегка поджарить на нем лук, затем добавить порезанную на кусочки печенку и жарить до готовности. Вынуть, остудить. Тщательно растереть печенку с луком до пюреобразного состояния, добавив бренди, вино, соль, перец. Растворить желатин в половине стакана горячей воды и вылить в пюре. Из полученной массы сформовать кирпичик и поместить в холодильник на 24 часа. Смешать вино и сок, добавить гвоздику и пюре из ежевики, довести до кипения, снять с огня, положить цедру апельсина. Дать настояться, процедить. Подавать печенку, порезав ...