Приготовить соус-рагу: поджарить нарезанный лук, толченый чеснок,
Рагу можно готовить из любой части бараньей туши, но
лоями по возможности одинаково нарезанные овощи: лук, капуста, картофель, фасоль, чеснок
а медленном огне.
Овощи промойте, очистите, нарежьте кубиками (кроме
еред подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками
нарезанный ломтиками картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, заправить маслом
олжен быть густым, как сметана. Овощи вынимают, мясо заливают соусом и
p>При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью.
асле лук и морковь. Готовое рагу разложить по тарелкам и украсить
то блюдо напоминает традиционное французское рагу из ягненка, однако здесь вместо мяса
Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и
азогреть оливковое масло обжарить чеснок. Овощи, предназначенные для маринования, почистить, порезать
ушить до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Потом добавить шпинат
в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить
в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить
ульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в