Рагу из кальмаров - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кальмары - 700г
    - картофель - 6 шт.
    - масло растительное - 1/2 стакана
    - репчатый лук - 2 шт.
    - морковь - 2
    - кабачки - 300-400г
    - петрушка (корень) - 1 шт.
    - сметанный соус - 2.5 стакан
    - чеснок - 2-3 зубчика
    - перец черный - по вкусу
    - лавровый лист - по вкусу
    - соль
    - зелень укропа и петрушки - по вкусу.
Приготовление
    Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.

    Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.

    Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.

    Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.

    Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Оставте комментарий