Приготовить соус-рагу: поджарить нарезанный лук, толченый чеснок,
Рагу можно готовить из любой части бараньей туши, но
лоями по возможности одинаково нарезанные овощи: лук, капуста, картофель, фасоль, чеснок
а медленном огне.
Овощи промойте, очистите, нарежьте кубиками (кроме
еред подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками
нарезанный ломтиками картофель. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, заправить маслом
олжен быть густым, как сметана. Овощи вынимают, мясо заливают соусом и
p>При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью.
асле лук и морковь. Готовое рагу разложить по тарелкам и украсить
Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и
то блюдо напоминает традиционное французское рагу из ягненка, однако здесь вместо мяса
азогреть оливковое масло обжарить чеснок. Овощи, предназначенные для маринования, почистить, порезать
ушить до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Потом добавить шпинат
в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить
в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить
ульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в