Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной
Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой
внутренности и промыть. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый
Почки очистить от лишнего жира (оставить
Почки вымочить, разрезать вдоль, тщательно промыть, отварить с кореньями в слегка подсоленной воде. Муку и измельченный лук спассеровать, залить горячим бульоном. Готовые почки
нарезать кружочками, дать закипеть в соусе, заправить лимонным соком (или уксусом), перцем, сахаром.
Почки разрезать пополам, удалить сосуды, тщательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими
е, как для блюда "Почки в сметане", затем нарезать их ломтиками
Телячьи почки опустить в кипяток, раза 2 вскипятить, вынуть,
часа в молоке, обжарить до полуготовности, отдельно обжарить почки, баранину, уложить
Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки,
Очистить почки от пленок, подержать в холодной воде, вынуть, обсушить кухонной
Сыре телячьи почки распластать, или нарезать поперек на
Почки нарезать в форме крупной лапши, причем телячьи –
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.
Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.
Сухие грибы промыть, залить горячим кипяченым молоком и ждать, пока молоко полностью не впитается. Затем грибы нашинковать брусочками, слегка обжарить с луком, залить сметаной, прокипятить и украсить зеленым луком.
Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль. Все обжарить до тех пор, пока выпарится вся влага. Затем добавить красный перец, сметану и довести до кипения, но не кипятить. К столу подать на тарелке или на подсушенном хлебе.
Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы, перец и соль. Все обжарить до тех пор, пока выпарится вся влага. Затем добавить красный перец, сметану и довести до кипения, но не кипятить. К столу подать на тарелке или на подсушенном хлебе.