Подготовить рис для плова обычным способом. Проваренное в подсоленной воде в течение часа филе улитки охладить, порезать на кусочки размером в 1 см и поджарить на масле с луком. Жареных улиток выложить на рис и в таком виде подавать.Плов с улитками.
Очищенные каштаны подержать в теплой воде около
Вынуть каштаны из сиропа (оставив 2 чайные
н не станет хрустящим. Добавить каштаны, просто чтобы подогреть. Пока они
етвертинки картофеля и вареные очищенные каштаны. Продолжайте тушить еще минут 30
оличестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина
бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле
бульоне и заправить маслом. Каштаны, алычу, изюм обжарить на масле
Вымойте каштаны, сделайте острым ножом на скорлупе
Каштаны надрезать сверху крест-накрест, залить
чищенные от кожуры и кожицы каштаны добавить нарезанный сельдерей, затем залить
Очищенные каштаны ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, после чего нарезать
убиками и поджарить в духовке. Каштаны надрезать и варить около 5
Очищенные ядра каштанов залить мясным бульоном, добавить нарезанный
Очистить батат, сварить и обсушить. В электросмеситель заложить приготовленный батат и взбить в однородную массу. Добавить сахар и готовить на среднем огне около 10 минут, помешивая, добавить каштаны. Хорошо перемешать.
Каштана (очищенные) разварить в 1/2
большую миску. Добавьте креветки, каштаны, красный перец и лук-шалот
Каштаны очистить. Для этого скорлупу крестообразно надрезают острым ножом с выпуклой стороны
Съедобные каштаны, очищенные от скорлупы и кожицы, сварить в крепком мясном бульоне до мягкости, заправить густым (выпаренным) соусом красным с вином (лучше мадерой). Яйца взбить вместе с получившимся пюре и приготовить омлет.
Варёных каштаны очистить от кожуры, залить молоком с ложкой сливочного масла. Высыпать сахар и соль, разварить до мягкости. Горячими протереть сквозь сито, развести 1/2 стакана сливок, с 50 г сливочного масла, вскипятить. Подавать с жареной говядиной, индейкой.