Суп-пюре из каштанов - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - бульон мясной - 350 г
    - каштаны - 125 г
    - мука - 1 ст.л.
    - масло сливочное - 1 ст.л.
    - молоко (или сливки) - 1/2стакана
    - яйцо (желток) - 1/8 шт.
    - хлеб пшеничный для гренков
    - сельдерей
Приготовление
    В очищенные от кожуры и кожицы каштаны добавить нарезанный сельдерей, затем залить бульоном и тушить в закрытой посуде до размягчения (приблизительно 30-40 минут). Затем каштаны протереть через сито, соединить с процеженным белым соусом, довести до кипения, заправить по вкусу солью, смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать до образования однородной массы. Перед тем как влить суп, в тарелку положить гренки или подать их отдельно. Суп-пюре из каштанов можно приготовить так же, как суп-крем (на молоке).

Оставте комментарий