Рождественская свинина с каштанами, бобами и специями по-лесбийски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - бобы - 1/2 стакана
    - оливковое масло - 2/3 стакана
    - свинина (без костей и кожи) - 1.5-2кг
    - лук фиолетовый - 4 шт.
    - соль, перец молотый - по вкусу
    - помидоры без кожицы - 500г
    - тмин - 1ч.л.
    - гвоздика - 1 ч.л.
    - лавровый лист - 2 шт.
    - картофель - 8шт.
    - каштаны (очищенные и вареные) - 200г.
Приготовление
    Бобы замочить на ночь, промыть, промокнуть бобы салфеткой. В большой кастрюле вскипятите воду и бросьте туда бобы. Поварите на маленьком огне 35-40 минут, затем слить воду и откинуть бобы на дуршлаг. Пока готовятся бобы, разогрейте оливковое масло в тяжелой сковороде, обжарьте нарезанные кусочками мясо на сильном огне, непрерывно помешивая. Выньте мясо шумовкой и бросьте на сковороду мелко порезанный лук. На среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета.

    Положите мясо обратно в сковороду, посолите, поперчите и добавьте порезанные помидоры без кожицы. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте специи и влейте воды столько, чтобы она покрыла мясо. Закройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите минут 40. Затем добавьте бобы и потушите еще около часа, при необходимости добавьте еще воды. Когда бобы будут почти готовы, добавьте четвертинки картофеля и вареные очищенные каштаны. Продолжайте тушить еще минут 30 или пока мясо и бобы не станут мягкими.

Оставте комментарий