Используют для маринадов, салатов, мясных приправ и некоторых соусов.
Помытые, очищенные и мелко нарезанные корни петрушки, сельдерея и пастернака заливают уксусом и выдерживают в темном прохладном месте, лучше в холодном Подвале или холодильнике.
оложить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, все довести до кипения
оложить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, все довести до кипения
нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока
нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока
ук, порезанные соломкой морковь, корень петрушки, пастернака и варить на слабом огне
Морковь, корень пастернака, петрушки, сельдерея промыть и очистить,
положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем
положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем
чень мелко лук, морковь и корень пастернака, пассеровать на растительном масле 3
Пастернак выдержать в течение 1 часа в холодной воде с лимонным соком, нарезать, налить бульоном, положить соль, муку и масло и варить 1 час.
Нарезать кружочками пастернак, заправить маслом и мукой. Развести 2 стаканами сметаны, подрумянить в печи или духовке.
Подготовленное корнеплоды овсяного корня нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде (20 г соли на 1л води) в течение 7-10 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, выкладывают в салатник. Сверху посыпают рубленым вареным яйцом, украшают кольцами репчатого лука, поливают растительным маслом.
Корень аира мелко нарезают, кладут, а бутыль, заливают водкой, настаивают неделю, процеживают и принимают по чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени, почек, селезенки и др.
Алтейный корень заливают водкой, настаивают 2 недели, затем процеживают и пьют при простудных заболеваниях.
Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить
В кипящую воду закладывают промытые и измельченные корни хмеля, варят 20-30 мин, солят, затем добавляют молоко и варят еще 10 мин.
Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в
одсоленной воде с луком, морковью, пастернаком, лавровым листом, перцем, пропустить через