Калья из курицы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - курица - 100 г
    - ветчина - 40 г
    - огурцы соленые - 2 шт.
    - корень петрушки - 45 г
    - корень сельдерея - 15 г
    - корень пастернака - 30 г
    - лук репчатый - 1 небольшая луковица
    - масло топленое - 1 ст.л.
    - сметана - 1 ст.л.
    - лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль - по вкусу
Приготовление
    Молодую курицу сварить до готовности, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий куриный бульон положить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, все довести до кипения, после чего влить разведенную бульоном, обжаренную до кремоватого цвета муку, положить нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варить до готовности. В конце варки добавить специи, кусочки курятины и заправить по вкусу огуречным рассолом. Готовый рассольник подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Оставте комментарий