Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать
Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.
Очищенного, промытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для
коло 20 минут. Осторожно вынуть карпа на блюдо, обложить, картофельными крокетами
Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в
Карпа разделать на филе с кожей
воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками
Выпотрошить карпа, удалить внутренности, отрезать голову и
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из
Очистить карпа, нарезать кусками толщиной около 3
Карпа разделать на филе с кожей
Карпа (сазана) очищают, потрошат, натирают солью,
х сметаной, положить на них тушеные яблоки или яблочный конфитюр и
и до готовности. Положить консервированную тушеную капусту, довести до кипения и
о мягкости. Окру уложить поверх тушеного мяса, сбрызнуть лимонным соком, накрыть
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков). На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала, затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь, растопить свиной жир, разогреть почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо.
Слить со сковороды почти весь ...
В этом рецепте важно не переварить овощи. К
оленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5-10