такана или банки. Затем выкладываем паштет в кондитерский мешок и заполняем
Для начинки из паштета: печень залить молоком на 1
Сыр мелко натереть, затем вместе с паштетом пропустить через мясорубку с частой решеткой, уложить в тарелку горкой, посыпать измельченным сыром.
риготовление теста. Приготовить тесто основное (как для вареников). Месить до появления
тставить в сторону. Для горячего паштета мясо лучше чуть не дожарить
ыемкой кружки. Образующуюся обрезь изрубить как можно мельче, добавить сливочное масло
убчика чеснока, посолить, перемешать. Если паштет получился суховат - добавить немного фасолевого
ушения. Замесить в теплый паштет взбитое масло. Паштет должен быть ровным, без
оусом от тушения. В теплый паштет замесить взбитое сливочное масло и
оявится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть
оявится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть
онкими ломтиками сала, затем слоем паштета, сверху положить ломтики утки с
накрыть вторым пластом. Наверху сделать решетку из полосок теста, смазать
телятину и свинину нарезать полосками как на азу. Пряности и соль
Из каждого кусочка теста пальцами сделайте лепешку диаметром 7-9 см
имона снимите цедру теркой. В паштет добавьте нарезанные каперсы , укроп и
кусу. Подавать к жаркому или паштету из дичи.
добавить желтки. Полученный таким образом паштет выкладывают на кусочек хлеба и