В пряном отваре сварить порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель.
Рыбу подать с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.
добавить лимонный сок. Рыбу залить приготовленным соусом и запечь в духовке
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
) и варить до мягкости. Камбалу обработать, вымыть, отделить филе, снять
мазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и
Камбалу (филе) промыть холодной водой, обсушить
орозильник. Затем измельчить 4 филе камбалы. Ввести 2 белка, половину объема
смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так
другую кастрюлю и приготовить соус такой же, как для паровой осетрины
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
оли, дрожжей, воду и приготовить тесто, как на пельмени. Раскатать блинчики и
Взять 500 г камбалы, снять кожу, выбрать кости, ополоснуть,
Смешайте нарезанный лук, морковь, сельдерей, картофель. Поместите в широкую посуду вместимостью не менее 2 л и залейте небольшим количеством воды (1/4 стакана). Грейте в СВЧ-печи 12-14 мин. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте под крышкой 6-7 минут.
В пряном отваре с процеженным огуречным рассолом сварить рыбу. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, кнедликами из белого неба, полить соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным. Соус можно подать отдельно в соуснике; вместо соуса к рыбе иногда подают сливочное масло, которое смешивают с протертыми анчоусами; масло можно смешать также с мелко измельченной зеленью петрушки либо укропом.
Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить в пряном отваре. На готовую рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла (сливочное масло, смешанное с мелко нарубленными кусочками анчоусов или селедки), гарнировать отварным картофелем.
Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов. Гарнир - отварной картофель. Полить соусом томатным с овощами, посыпать зеленью.
Нарезанную на порционные куски рыбу припустить в бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки. На рыбу положить вареные белые грибы, крабы. На гарнир подать отварной картофель. Полить рыбу томатным соусом.
Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить раковым маслом и полить рыбу.