Камбала тушеная по-польски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - камбала - 1 кг
    - жир - 50 г
    - морковь - 1 шт.
    - сельдерей - 50г
    - корень петрушки - 1 шт.
    - лука-порей - 50г
    - репчатый лук - 1 луковица
    - мука - 20г
    - зелень петрушки и укропа - по вкусу
    - соль - по вкусу.
Приготовление
    Овощи и коренья очистить, вымыть, нарезать соломкой или кружками, сложить в кастрюлю, залить горячей водой (120 г) и варить до мягкости. Камбалу обработать, вымыть, отделить филе, снять кожу. Филе нарезать на порции, посолить, обвалять в муке, поджарить в сильно разогретом жире с обеих сторон (мелкие тушки жарить целиком, без головы). Уложить рыбу на овощи, накрыть и тушить 20- 30 минут. Когда рыба станет мягкой, выложить на блюдо, полить соусом с овощами, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Подать отварные картофель или макароны, голландский или чесночный соус.

Оставте комментарий