Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить
елко нарезанный лук. Приготовить баклажанную икру. На хорошо смазанную маслом глубокую
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода
) и варить до мягкости. Камбалу обработать, вымыть, отделить филе, снять
мазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и
Камбалу (филе) промыть холодной водой, обсушить
Икру освободить от пленки и обварить
Икру освободить от пленки и обварить
а стол, добавьте икру. Кипятить соус после добавления икры не следует.
а бутерброд положить по ложке икры. Икру сбрызнуть лимонным соком и украсить
Свежую икру вымыть очистить от пленок, процедить в горшок через крупноячеистое сито. Добавить немного молока, послить по вкусу и поставить в печь или в духовку. Есть в холодном виде. Запеченая икра по вкусу напоминает сыр.
Полоски пшеничного хлеба смазывают слоем сливочного масла с хреном, накладывают узкие полоски (любой формы) семги, икры, сельди и зелени. Края украшают бордюром из того же масла.
Гренки произвольной формы смазывают сливочным маслом, накладывают кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из кетовой икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком каперса.
На гренках круглой формы прикрепляют маслом кружочек яйца, по краю которого из масла делают борт высотой 5-6 мм, на середину яйца горкой кладут зернистую икру, края украшают 3-4 перышками зеленого лука.
Полоску пшеничного хлеба смазывают маслом и гарнируют вдоль полосками паюсной икры, сельди, рублеными яичными белками и желтками. По краям посыпают рубленой зеленью. Затем полоски хлеба разрезают на прямоугольники, треугольники, ромбы и иные фигуры.
На гренок из ржаного хлеба прямоугольной формы кладут слой паюсной икры, середину которого украшают тонкий ломтик лимона (без кожицы), сливочное масло и листки зелени.
Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с икрой, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Готовой начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.