Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10-15 минут.
Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам, картофельному рулету.
арить 40-50 мин. Соединить с грибным соусом и варить еще 15-20
хорошо смазанную маслом. Подавать оладьи с грибным соусом.
Для его приготовления
жарить на сковороде с жиром, поворачивая с одной стороны на другую
В основной грибной соус положить промытый изюм, чернослив без
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку
оку, после чего порубить, соединить с нарезанной ломтиками свининой, кольцами лука
оку, после чего порубить, соединить с нарезанной ломтиками свининой, кольцами лука
убиками лук и обжарить его с фаршем в 20 г масла
порционные куски, хорошо отбейте с обеи сторон, посолите и
инут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5
а порции. При подаче полить грибным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки.
Подать горячим к птице и мясным блюдам.
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
Грибы порубить, потушить в жире и добавить в соус в начале варки, вино влить в конце. Можно добавить немного сметаны.
Подавать к жареной говядине, свинине и телятине.
инут облить медом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1
арезанный кружками лук в кастрюлю с водой и варите в течение
одготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной бульон