Оладьи из кабачков с грибным соусом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кабачки - 1кг
    - сливочное масло - 3 ст.л.
    - яйцо - 3 шт.
    - соль, перец - по вкусу
    - мука - 2 стакана
    - сода - щепотка
    - сахар - 1/4 стакана

    для грибного соуса:

    - шампиньоны - 300г
    - сметана - 200г
    - мука - 2-3 ст.л.
    - масло сливочное - 1-2 ст.л.
    - сливки (11%) - 250-300 мл
Приготовление
    Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать и потушить до размягчения на масле. Затем протереть горячим и положить в него масло, размешать и охладить. В охлажденное пюре вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар. Затем в массу высыпать муку и соду: все как следует размешать до появления пузырьков. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать оладьи с грибным соусом.

    Для его приготовления на сковороде разогреть 1-2 ст. л. сливочного масла, выложить в него муку и обжаривать, постоянно мешая до золотистого цвета. Затем переложить в посуду, разбавить сливками, дать немного закипеть, постоянно мешая и снять с огня. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соединить с грибами. Все перемешать.

Оставте комментарий