Мы постарались собрать самые интересные и вкусные рецепты со всего интерента для вас.

Вы можете подписаться на нашу подписку с новыми рецептами.

Филе кабана по-охотничьи

Мякоть молодого кабана очистите от пленок, обмойте и

Азу из оленя (лося, кабана)

пинно-поясничной части (лосей, оленей, кабанов) толщиной около 1 см и

Маринад для мяса лося, кабана и оленя

Проварить в воде специи около 8-10 минут, добавить соль, сахар, уксус и дать еще раз закипеть, затем процедить и охладить. Мясо дичи залить маринадом на 2-3 дня и поставить в холодное место.

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

Для приготовления блюда Вам потребуются: мясо - 600г; масло для жарения - 150 г; соус

Маринад для крупной дичи

одготовленное мясо крупной старой дичи. Для молодой дичи можно использовать этот же

Маринад для дичи по-венгерски

Коренья промыть и вместе с луком и лимоном нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Уменьшить огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.

Маринад для дичи по-старорусски

использовать для маринования мяса дичи (крупной или средней). Можно приготовить

Маринад для дичи средней величины

аринад использовать для заливки мяса дичи, хорошо охладив его.

Паштет из дичи

яд фарша, затем ряд кусочков дичи, потом мелко нарезанные шампиньоны, слегка

Паштет из дичи

лой фарша, затем - слой кусочков дичи, потом мелко нарезанные шампиньоны, слегка

Солянка из кислой капусты с мясом

етчину или жареную свинину, колбасу, дичь или другого холодного мяса). Добавить

Соус охотничий (I)

p>Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины, баранины

Соус из анчоусов

Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.

Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.

Куропатка с апельсинами

арезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить

Кабанье филе жареное

Кусок мякоти кабаньего мяса очистите от пленок, вымойте, замаринуйте на 2-3(4) суток, после чего достаньте из маринада и хорошо обсушите бумажной салфеткой. Придайте мясу продолговатую форму, обложите тонкими ломтиками свиного шпика, обвяжите нитками (или шпагатом) и обжарьте в глубокой сковородке или в утятнице. Можно (и лучше) запечь мясо на решетке в очень горячей духовке. После образования румяной корочки огонь убавляют и жарят до готовности, поворачивая мясо каждые 10 минут. Перед подачей к столу срезают обвязку, подсаливают по вкусу со ...

Соус красный

орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить

Ежевичные конфеты

бсыпать сахарной пудрой.

Рецепт относится к тем грустным временам

Суп гороховый с яичной крупой

ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми

Осетр в сметане

о румяности.

В рецепте указано большое количество масла - это

+