Азу из оленя (лося, кабана) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мясо лося, оленя, кабана - 500 г
    - масло топленое - 2-3 ст.л.
    - мука - 2-3 ст.л.
    - соль, пряности, приправы - по вкусу
Приготовление
    Ломти мякоти из задней или спинно-поясничной части (лосей, оленей, кабанов) толщиной около 1 см и длиной 3-4 см, хорошо отбивают кухонным молотком для размягчения, солят и жарят на сковороде на масле с луком, потом с помидорами и ломтиками соленых огурцов. На гарнир хорошо подать обжаренный картофель с толченым чесноком, который затем тушат около 10 минут. В конце тушения добавляют зелень.

Оставте комментарий