одготовленное мясо крупной старой дичи. Для молодой дичи можно использовать этот же
Коренья промыть и вместе с луком и лимоном нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Уменьшить огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.
использовать для маринования мяса дичи (крупной или средней). Можно приготовить
жаркому или паштету из дичи.
аринад использовать для заливки мяса дичи, хорошо охладив его.
яд фарша, затем ряд кусочков дичи, потом мелко нарезанные шампиньоны, слегка
лой фарша, затем - слой кусочков дичи, потом мелко нарезанные шампиньоны, слегка
етчину или жареную свинину, колбасу, дичь или другого холодного мяса). Добавить
p>Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины, баранины
Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.
Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.
арезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми
бильно обсыпаны сахарной пудрой. Предположительно, рецепту штоллен не менее 700 лет
аршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же
Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.
Проварить в воде специи около 8-10 минут, добавить соль, сахар, уксус и дать еще раз закипеть, затем процедить и охладить. Мясо дичи залить маринадом на 2-3 дня и поставить в холодное место.