В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Добавить сахарный сироп и перемешать. Готовую халву разлить по тарелкам.
Затем остудить и нарезать. В халву можно добавить орехи, миндаль, фисташки, ванилин.
Лук мелко порезать, обжарить на бараньем жире, смешать с луком, посыпать мукой
удалите с мяса большую часть жира и кости, после чего разрежьте
арят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое время к мясу
арят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое время к мясу
теплое место. Снимите лишний жир с соуса, добавьте шафрановую смесь
ебольшом количестве топленого масла или бараньего жира спассеровать до коричневого колера муку
Сваренные вкрутую и охлажденные яйца мелко нарубить. Лук репчатый слегка обжарить и охладить. Яйца соединить с обжаренным луком, добавить соль и перемешать. При подаче полить слегка растопленным гусиным жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка.
Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.
Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
Жарить шашлык на мангале над ...
Обработанные, хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают,
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и пленки, сделайте
Грудинку отварить с кореньями и луком, охладить и нарезать на порционные куски. Посыпать солью и перцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре, затем прогреть в духовке. Подать к столу на блюде. Рядом с мясом положить картофельное пюре, или жареный картофель, или сложный овощной гарнир. Полить растопленным маслом. Отдельно подать томатный соус.
Для соуса муку поджарить в масле до светло-золотистого цвета, охладить и развести бульоном. Добавив прожаренный с кореньями и луком томат, ...
омтиками толщиной около 1 см, бараньи разрезать вдоль на две части
азрезать вдоль на тонкие ломтики, бараньи оставить целыми, посолить, запанировать в
о готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не
Мякоть бараньей грудинки или кореголи нарезать широкими
уки, молока, дрожжей и жира. Одни только рецепты приготовления кнедликов могут занять
уки, молока, дрожжей и жира. Одни только рецепты приготовления кнедликов могут занять
-7 час, периодически снимая жир и пену, чтобы бульон был
том время от времени снимая жир, чтобы бульон был прозрачным. Мякоть