Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.<
Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.
лубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и
ольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и
тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см.
перемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
усочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и
кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) спассеровать на сале, нарезанном
Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30-40 минут.
Разогреть баранье сало или любой растительный жир, спассеровать
пассерованный в топленом сале лук, мелко нарезанное копченое сало, томат-пюре и
Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины
арезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать
арезать крупными кусками, обжарить в сале (половине нормы) до образования румяной
ндюшек потрошат и варят в соленой воде на третий день после
т костей, снять кожу. Мясо с ножек и грудку нарезать на
арезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком