Берется мясистая рыба (сом, судак, щука, севрюга, осетрина и
Головизну рыб осетровых пород разрубить на 2-
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить
Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей
Рыбу разделывают, не пластуя (щука, судак, сом, налим и др.), заливают водой
олить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены
Филе рыбы вместе с замоченным в воде
аздничное блюдо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли
еобходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать
поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую
Рыбу (лучше взять окуня, но практика
ней тонко нарезанные кусочки рыбы, стряхните излишки, а затем погрузите
Если используется крупная рыба, то ее следует порезать на
Подготовленную рыбу (без костей) нарежьте на куски.
Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон,
Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову